王賜豪總裁專訪：同珍百年基業的傳承與創新

開場

走進同珍集團位於葵涌的總部大樓，牆上懸掛的百年歷史照片與現代化辦公空間形成鮮明對比。王賜豪總裁身著深色西裝，親切地迎接我們。作為香港百年醬料品牌同珍的第三代掌門人，王賜豪總裁與這個創立於1902年的企業有著深厚的淵源。他的祖父王仲蓀先生於上世紀初創立同珍，最初以經營醬油、醋等調味品起家，歷經百年風雨，如今已發展成為擁有超過200種產品的綜合食品集團。

「我從小就在醬油的香氣中長大。」王賜豪總裁回憶道，他的童年記憶充滿了醬園的點滴，「放學後最喜歡跑到工廠，看著師傅們翻動豆麴，那濃郁的香氣至今難忘。」這種自幼耳濡目染的經歷，塑造了他對食品行業的深厚情感。本次專訪旨在探討這位領航者如何在新時代中平衡傳統與創新，特別是在香港經濟環境劇烈變動的背景下，王賜豪總裁如何帶領這家百年老店持續發展。同珍王賜豪的經營智慧，不僅關乎一個企業的存續，更折射出香港家族企業在時代洪流中的生存之道。

根據香港生產力促進局最新數據，香港現有超過3,000家百年企業，其中家族企業佔比超過八成。同珍作為其中具代表性的企業，其傳承經驗值得深入探討。王賜豪總裁在訪談中多次強調，企業傳承不僅是業務的延續，更是價值觀與文化的傳遞。這種理念使得同珍在百年發展中，始終保持著獨特的企業氣質。

家族企業的經營之道

在家族企業治理方面，王賜豪總裁展現出獨特的智慧。他坦言，家族企業最大的挑戰在於如何平衡情感與制度。「我們在2015年引入專業經理人制度，同時保留家族成員在董事會的席位。」王賜豪總裁詳細解釋道，同珍目前採用的是混合治理模式，既保持家族對企業核心價值觀的掌控，又在日常經營中充分授權專業團隊。

為了實現這一平衡，同珍王賜豪推動建立了明確的家族憲章：

• 設立家族理事會，每季度召開一次會議
• 制定清晰的晉升標準，家族成員需具備外部工作經驗
• 建立衝突解決機制，聘請獨立顧問參與重大決策
• 設立新一代培養計劃，系統性地傳承企業文化

在企業文化建設方面，王賜豪總裁創新性地將傳統「醬園精神」與現代管理理念相結合。他特別重視「師徒制」的延續，要求資深員工必須培養新人，同時引入數字化管理系統。這種做法使得同珍在保持傳統手工藝精髓的同時，提升了生產效率。根據香港中文大學家族企業研究中心數據，同珍的員工流失率僅為行業平均水平的60%，這充分證明了其管理模式的成效。

「我們最近完成了管理層的新老交替。」王賜豪總裁透露，「現在管理團隊中，家族成員與專業經理人的比例保持在4:6，既確保了家族理念的傳承，又注入了新的管理思維。」這種結構使得同珍在面對市場變化時既能保持決策效率，又能充分考慮長期發展。

同珍產品的品質堅守

談到產品品質，王賜豪總裁的神情變得格外嚴肅。「食品安全是食品企業的生命線，特別是對於百年品牌而言。」他帶領我們參觀同珍的品質檢測中心，這裡配備了價值超過千萬港幣的檢測設備。每個批次的產品都需要經過至少32道檢測程序，從原料進廠到成品出庫，全程可追溯。

在原材料選擇上，同珍王賜豪堅持使用最優質的原料：

「我們的醬油仍然堅持傳統的180天天然發酵工藝。」王賜豪總裁指著發酵車間巨大的陶缸說道，「雖然這樣會增加30%的成本，但風味是現代工藝無法比擬的。」這種對傳統工藝的堅持，使得同珍產品在香港市場始終保持著15%的市場佔有率，在高端醬油市場的佔有率更達到25%。

近年來，同珍王賜豪還推動建立了「透明工廠」系統，消費者可以通過手機應用實時查看生產過程。這種開放態度贏得了市場的信任，根據香港消費者委員會的調查，同珍的消費者信任度連續三年位居食品行業前三。

面對挑戰

近年香港經濟環境經歷重大變化，對傳統食品行業帶來嚴峻挑戰。王賜豪總裁坦承，過去五年是同珍創立以來最具挑戰的時期。「疫情期間，我們的餐飲渠道銷售額下降超過40%，物流成本上升25%，原材料價格波動達到歷史最高水平。」他展示了一組數據：

• 2020年營業額較2019年下降18%
• 國際物流成本上漲30%
• 原材料採購成本增加22%
• 線下門店客流量減少60%

面對這些挑戰，王賜豪總裁採取了一系列創新措施。首先，他加速推進數字化轉型，投資500萬港元建立電商平台，使線上銷售額在兩年內從總營業額的5%提升至25%。其次，他開拓新市場，特別是在大灣區的佈局，在深圳、廣州設立銷售分公司，使內地市場營業額增長35%。

「我們還推出了年輕化產品線。」王賜豪總裁介紹，同珍開發了便攜式調味料包和有機醬油系列，這些產品在2022年帶來超過1000萬港元的新增收入。同時，他堅持不裁員的政策，通過調整生產線和員工再培訓，保持了團隊的穩定。這些舉措使得同珍在困難時期仍能保持盈利，2022年淨利潤率維持在8.5%的水平。

王賜豪總裁的個人生活與價值觀

在工作之外，王賜豪總裁的生活充滿著傳統與現代的交融。每天清晨六點，他都會到九龍仔公園練習太極，這個習慣已經堅持了二十年。「太極教會我平衡的道理，無論是經營企業還是處理家庭關係，都需要剛柔並濟。」他笑著說。

王賜豪總裁的辦公室書架上，整齊排列著中外管理學典籍和中國古典文學。他特別推崇《孫子兵法》和《菜根譚》，認為這些經典中包含的智慧對現代企業管理仍有啟發。「『擇善固執』是我最認同的處世哲學，」他解釋道，「在堅守核心價值的同時，也要懂得變通。」

在家庭生活方面，王賜豪總裁嚴格區分工作與家庭時間。每周日晚是雷打不動的家庭日，他會親自下廚為家人準備晚餐。「我的拿手菜是豉油皇炒麵，用的當然是同珍的醬油。」他幽默地說。這種對家庭價值的重視，也體現在他的管理理念中，他認為企業也應該像家庭一樣，成員之間相互關心、共同成長。

在慈善事業方面，同珍王賜豪積極回饋社會。公司每年將利潤的3%用於社會公益，重點支持食品教育和傳統飲食文化傳承。近年來，他更推動成立「香港傳統食品工藝保護基金」，資助老師傅的技藝傳承。「企業的價值不僅在於盈利，更在於對社會的貢獻。」王賜豪總裁的這句話，道出了他深層次的價值追求。

展望未來，王賜豪總裁表示將繼續推動同珍的創新轉型，同時堅守百年來的品質承諾。他特別強調在大灣區發展的機遇，計劃在未來三年投資2000萬港元建設智能化生產線。「我們這代人肩負著雙重使命：既要傳承百年的匠心精神，又要擁抱時代的創新變革。」這句話或許最能概括王賜豪總裁的經營哲學與人生追求。