引言：百年醬園的現代蛻變

在香港這片商業沃土上，無數企業歷經時代浪潮的洗禮，有的黯然退場，有的則能順勢而為，開創新的輝煌。同珍集團，這家擁有超過一個世紀歷史的「百年醬園」，便是後者的典範。而帶領這個傳統品牌穿越週期、成功轉型的關鍵人物，正是集團的掌舵人——王賜豪。同珍的故事，始於1896年，以生產優質醬油、醋品起家，其「同珍醬油」曾是無數香港家庭廚房中的必備之味。然而，隨著時代變遷，傳統食品工業面臨前所未有的挑戰。正是在這樣的背景下，王賜豪接過家族企業的接力棒，他不僅要守護這份百年基業，更要為其注入新的生命力，帶領同珍從一家傳統的醬料生產商，轉型為一個業務多元化的現代企業集團。這段轉型歷程，不僅是商業策略的成功，更蘊含著深厚的經營智慧，值得我們深入探討。

面對的挑戰：傳統產業的三重壓力

當王賜豪深入參與並最終領導同珍集團時，他清晰地看到了企業所處的十字路口。挑戰來自多個維度，交織成一道必須跨越的難關。

傳統產業的困境

首先，是傳統製造業本身的結構性困境。同珍的生產模式長期依賴老師傅的經驗與手工技藝，雖然保證了風味，但在標準化、規模化及生產效率上，難以與現代化食品工廠競爭。廠房設備老化、生產成本不斷攀升，而產品定價卻受制於市場對傳統醬料的價值認知，利潤空間被嚴重擠壓。此外，作為家族企業，在管理思維、人才結構與公司治理上，也可能存在路徑依賴，缺乏引入外部專業視野的機制，這使得企業在面對快速變化的市場時，反應往往不夠敏捷。

市場競爭的壓力

其次，市場競爭格局已發生劇變。香港作為國際化都市，食品市場早已是全球品牌的競技場。國際大型食品集團憑藉強大的資本、全球供應鏈和成熟的市場營銷手段，大舉進入調味品市場。同時，本地也不斷湧現出新興品牌，它們更擅長利用社交媒體和電商渠道，以靈活的姿態搶佔年輕消費者的心智。同珍作為老字號，品牌形象雖有認知度，但卻可能被貼上「老舊」、「傳統」甚至「過時」的標籤，在琳琅滿目的超市貨架上，如何持續吸引消費者的目光，成為嚴峻考驗。

消費習慣的改變

最根本的挑戰，來自於消費者自身的變化。新一代的消費主力（千禧世代及Z世代）的飲食與消費習慣與上一輩截然不同：

• 飲食西化與多元化：對傳統中式醬油、醋品的日常消耗量下降。
• 健康意識抬頭：追求低鈉、無添加、有機等健康概念的產品，對傳統釀造工藝中的鹽分含量有所顧慮。
• 購物渠道轉移：從傳統街市、雜貨店轉向大型連鎖超市、網上購物平台。
• 品牌情感連結弱化：對老字號的歷史情懷較淡，更看重產品設計、品牌故事、社交媒體口碑及消費體驗。

這三重壓力，如同三座大山，擺在王賜豪面前。若不求變，百年品牌的光環恐將逐漸黯淡。然而，挑戰之中亦蘊含機遇，王賜豪的經營智慧，正是從正視這些挑戰開始。

王賜豪的經營策略：守正出奇的變革之路

面對重重挑戰，王賜豪並未選擇激進的顛覆，而是採取了一條「守正出奇」的穩健變革路徑。他的策略核心在於：在堅守企業根本價值的同時，大膽擁抱創新與變化。

堅守品質：百年工藝的現代化詮釋

王賜豪深知，同珍的立身之本是「品質」。他並未為了壓低成本而放棄傳統的天然釀造工藝，反而將其視為品牌最寶貴的資產。在傳承古法的基礎上，他引入現代化的食品科學管理與質量監控體系，例如：

• 建立更嚴格的原材料溯源機制，確保黃豆、小麥等原料的優質與安全。
• 在發酵、釀造過程中，利用感測器與數據監控，穩定產品品質，減少批次差異。
• 針對健康需求，開發減鹽系列醬油，在保持風味的前提下降低鈉含量，回應市場趨勢。

這種對品質的堅守，並非固步自封，而是以科學方法將傳統工藝提升至新的高度，確保了產品的核心競爭力。

創新求變：產品線的擴張與深化

僅靠醬油、醋品等主線產品，市場天花板顯而易見。王賜豪積極推動產品創新：

• 開發方便醬料包、拌麵醬、烤肉醬等即用型產品，迎合現代都市人追求便捷的烹飪需求。
• 與餐飲業合作，為高端餐廳、連鎖酒樓定制專用調味品，開拓B2B市場。
• 探索將醬料應用延伸至零食、糕點等領域，創造新的消費場景。

這些創新並非天馬行空，而是緊密圍繞著「調味」這一核心能力進行拓展，讓同珍的風味以更多元的形式觸達消費者。

品牌重塑：與年輕世代對話

這是王賜豪策略中最具魄力的一環。他主導了同珍品牌的年輕化重塑：

• 視覺革新：更新品牌標誌與產品包裝設計，在保留經典元素的同時，注入簡約、時尚感，使其更符合現代審美，能在社交媒體上獲得傳播。
• 內容行銷：透過Facebook、Instagram等平台，講述百年釀造故事、分享創意食譜，將品牌歷史轉化為有溫度的內容，與消費者建立情感連結。
• 體驗行銷：舉辦工作坊、參與市集，讓消費者，尤其是年輕人，能親身接觸、體驗傳統釀造文化的魅力。
• 跨界聯名：與本地新潮飲食品牌、設計師合作，推出聯名產品，快速提升在年輕圈層中的知名度與話題度。

這一系列舉措，成功地讓同珍這個老字號「潮」了起來，打破了年齡層的界限。

多元化發展：構築企業護城河

在鞏固食品主業的同時，王賜豪展現了其長遠的戰略眼光，推動同珍集團走向多元化。集團業務逐步拓展至：

• 地產投資：參與香港的物業發展與投資，這為集團提供了穩定的資產收益和現金流，增強了抗風險能力。
• 證券投資：涉足金融領域，使資本得以有效配置和增值。
• 物流與倉儲：利用自身在供應鏈管理上的經驗，發展相關業務，同時也反哺主業的物流效率。

這種多元化並非盲目擴張，而是以食品製造為核心，向上下游及相關領域延伸，形成了協同效應，構築了更寬廣的企業護城河。在王賜豪的領導下，同珍從一家醬料廠，真正轉型為一個綜合性的企業集團。

同珍集團的成功經驗：以人為本的企業哲學

任何企業的成功，最終都離不開「人」。王賜豪的經營智慧，深刻體現在他對內外部「人」的重視上，這構成了同珍集團可持續發展的軟實力。

以人為本：凝聚內部的向心力

在企業轉型過程中，員工的認同與支持至關重要。王賜豪重視企業文化的建設：

• 尊重與傳承：善待為公司服務多年的老師傅與老員工，他們的經驗是無價之寶。同時建立完善的知識傳承機制，讓傳統技藝不致失傳。
• 人才培育：積極引入外部專業管理人才與年輕血液，為團隊帶來新思維。提供培訓與晉升通道，讓員工與公司共同成長。
• 家族企業專業化：逐步推行現代企業管理制度，明確權責，營造公平、開放的工作環境，讓專業人才有發揮的舞台。

這種融合了家族溫情與專業管理的文化，使得同珍在變革中保持了團隊的穩定與凝聚力。

客戶至上：贏得市場的信任票

王賜豪始終將客戶需求放在首位。除了透過產品創新直接回應市場變化外，同珍集團也致力於提升客戶服務體驗：

• 建立更暢通的客戶反饋渠道，認真聆聽消費者聲音，並將其作為產品改良的重要依據。
• 在B2B業務中，提供專業、靈活的定制化解決方案，成為餐飲夥伴可靠的後盾。
• 確保產品在傳統街市、超市、線上電商等全渠道的穩定供應與良好購物體驗。

這種以客戶為中心的態度，使得同珍在激烈的市場競爭中，始終保有一批忠實的擁躉。

社會責任：紮根香港，回饋社會

作為紮根香港逾百年的企業，王賜豪深知企業的社會責任。同珍集團長期積極參與公益事業，回饋社會：

• 支持本地教育發展，設立獎學金資助清貧學生。
• 捐贈物資與款項，支援長者服務、社區關懷等慈善項目。
• 在疫情期間，積極向有需要的社群捐贈食品物資，履行企業公民責任。

這些行動不僅提升了品牌的美譽度與社會形象，也讓員工和消費者感受到這是一家有溫度、有擔當的企業，進一步增強了品牌認同感。這正是王賜豪經營理念中，超越商業利益的人文關懷。

王賜豪的領導力：掌舵者的遠見與魄力

同珍集團的轉型成功，最終可歸因於王賜豪作為領導者所展現的關鍵特質。他的領導力是戰略與執行的完美結合。

遠見卓識：洞察趨勢，提前佈局

王賜豪對市場趨勢有著敏銳的嗅覺。他早在十數年前就預見到傳統食品行業若不升級轉型，將面臨生存危機。他看到了消費升級、健康飲食、體驗經濟等大趨勢，並據此制定了品牌年輕化、產品健康化、業務多元化的長期戰略。這種遠見使得同珍的變革不是被動的應急之舉，而是主動的、有計劃的戰略推進。

果斷決策：在關鍵時刻勇於取捨

轉型之路必然伴隨著風險與不確定性。無論是投入巨資更新生產設備、重塑品牌形象，還是決定進軍非食品的多元化領域，都需要領導者在充分分析後的決斷力。王賜豪在關鍵節點上展現了這種果敢。他明白，在某些時候，最大的風險就是不冒任何風險。他的決策並非盲目冒進，而是建立在對企業自身優勢和市場機會的深刻理解之上。

激勵團隊：共創共享，引領成長

王賜豪不僅是戰略的制定者，更是團隊的凝聚者與激勵者。他善於溝通願景，讓管理層和員工理解變革的必要性與方向。他賦權團隊，鼓勵創新嘗試，並在遇到挫折時給予支持。他透過建立共享成果的機制，讓員工感受到自己的努力與公司的發展息息相關。在他的帶領下，同珍的團隊不僅完成了業務轉型，更實現了自身能力的成長與蛻變。

傳統企業轉型的啟示錄

王賜豪帶領同珍集團走過的這段從傳統到現代的旅程，為眾多面臨類似困境的企業，尤其是老字號和家族企業，提供了寶貴的啟示。

首先，「守正」是根基。轉型不能以犧牲核心價值與產品品質為代價。同珍對百年釀造工藝的堅守與現代化提升，是其品牌信譽的壓艙石。任何創新都應建立在這個堅實的基礎之上。

其次，「出奇」是出路。必須勇敢擁抱變化，主動創新。這包括產品創新、技術創新、營銷模式創新乃至商業模式創新。要學會用現代語言與年輕消費者溝通，讓老品牌煥發新生。

再次，「以人為本」是動力。企業的轉型最終要靠人來實現。建立尊重人才、激勵團隊的企業文化，同時心懷社會責任，才能匯聚內外部的力量，形成可持續發展的良性循環。

最後，「領導者的遠見與魄力」是關鍵。在轉型的十字路口，領導者的戰略眼光、決斷勇氣和凝聚團隊的能力，往往決定了企業的命運。王賜豪的案例證明，一位兼具傳統智慧與現代視野的掌舵者，能夠引領百年老船駛向更廣闊的海洋。

同珍集團的故事仍在繼續。在王賜豪的經營智慧指引下，這個百年品牌不僅成功穿越了時代的迷霧，更為未來奠定了堅實的基礎。它向我們展示：傳統與現代並非對立，只要找對方法，深厚的歷史積澱完全可以轉化為面向未來的強大競爭優勢。這或許是王賜豪與同珍集團留給香港商界乃至整個華人企業界，最深刻的一課。