飲食與靜脈曲張的關係
靜脈曲張是一種常見的血管疾病，尤其在長時間站立或久坐的族群中更為普遍。香港作為一個高度都市化的城市，許多上班族因工作性質而缺乏運動，靜脈曲張的發病率逐年上升。湯偉聰醫生作為香港知名的靜脈曲張醫生，經常提醒患者，除了接受正規的靜脈曲張手術外，日常飲食也是改善病情的重要環節。飲食不僅影響體重，更直接關係到血管健康。適當的飲食選擇可以增強血管彈性、減少炎症，從而緩解靜脈曲張的症狀。
有益於靜脈曲張的食物
根據湯偉聰醫生的臨床經驗，以下幾類食物對改善靜脈曲張有顯著幫助：
高纖維食物
高纖維食物如水果、蔬菜和全穀物，能促進腸道蠕動，預防便秘。便秘會增加腹壓，進而加重靜脈曲張的症狀。香港衛生署建議成年人每日攝取至少25克膳食纖維，以下是一些常見的高纖維食物：
- 水果：蘋果、香蕉、梨
- 蔬菜：菠菜、西蘭花、胡蘿蔔
- 全穀物：燕麥、糙米、全麥麵包
富含維生素C的食物
維生素C是合成膠原蛋白的重要營養素，能增強血管壁的強度。柑橘類水果、草莓和綠葉蔬菜都是維生素C的優質來源。湯偉聰醫生建議，每日攝取足夠的維生素C，可以有效減少靜脈曲張的惡化。
富含維生素E的食物
維生素E具有抗氧化作用，能保護血管免受自由基的損害。堅果、種子和植物油（如橄欖油、葵花籽油）都富含維生素E。適量攝取這些食物，有助於維持血管健康。
富含抗氧化劑的食物
藍莓、覆盆子和深色蔬菜（如紫甘藍、茄子）含有豐富的抗氧化劑，能減少炎症反應，改善血液循環。湯偉聰醫生指出，這些食物尤其適合靜脈曲張患者日常食用。
富含omega-3脂肪酸的食物
omega-3脂肪酸能降低血液黏稠度，減少血栓風險。魚類（如三文魚、鯖魚）、亞麻籽和奇亞籽都是omega-3脂肪酸的良好來源。香港漁農自然護理署的數據顯示，每周攝取兩次以上富含omega-3的魚類，對心血管健康有顯著益處。
應避免或限制的食物
湯偉聰醫生提醒，以下食物可能加重靜脈曲張的症狀，應盡量避免或限制攝取：
高鹽食物
高鹽飲食會導致水分滯留，增加下肢水腫的風險。香港人喜愛的醃製食品、罐頭食品和即食麵都含有高量鈉質，應減少食用。
高糖食物
過量糖分攝取會導致體重增加，加重靜脈壓力。甜品、含糖飲料和精製碳水化合物（如白麵包、白米）都應適量控制。
加工食品
加工食品通常含有大量添加劑和防腐劑，可能引發炎症反應。香腸、火腿和即食食品都屬於這類別。
油炸食品
油炸食品含有高量飽和脂肪，會增加血液黏稠度，影響血液回流。炸雞、薯條和油條等食物應盡量避免。
咖啡因
咖啡因會導致血管收縮，可能加重靜脈曲張的不適感。咖啡、濃茶和能量飲料都含有咖啡因，應適量飲用。
酒精
酒精會擴張血管，增加靜脈壓力。啤酒、紅酒和烈酒都應限制攝取，尤其是睡前飲酒可能加重夜間不適。
湯偉聰醫生推薦的食譜示例
以下是一些適合靜脈曲張患者的日常食譜，由湯偉聰醫生親自推薦：
早餐：燕麥粥加水果和堅果
燕麥富含膳食纖維，能促進腸道健康；水果提供維生素C，堅果則補充維生素E和健康脂肪。這是一頓營養均衡的早餐，適合開啟一天。
午餐：烤魚配蔬菜沙拉
選擇富含omega-3的魚類（如三文魚或鯖魚），搭配多種顏色的蔬菜（如菠菜、胡蘿蔔和紫甘藍），既能提供優質蛋白質，又能攝取豐富的抗氧化劑。
晚餐：全麥意麵配番茄醬和蔬菜
全麥意麵提供複合碳水化合物，番茄醬富含茄紅素（一種強效抗氧化劑），再加入一些炒過的蔬菜（如西蘭花、蘑菇），既美味又健康。
飲食之外的其他生活方式建議
除了飲食調整，湯偉聰醫生還建議靜脈曲張患者採取以下生活方式改善病情：
保持健康體重
過重會增加下肢靜脈的壓力，加重曲張程度。根據香港衛生署的統計，約30%的香港成年人屬於超重或肥胖，這部分人群更應注意體重管理。
避免吸煙
吸煙會損害血管內皮細胞，加速靜脈功能不全的進展。香港吸煙與健康委員會的數據顯示，香港成年男性吸煙率約為15%，這部分人群應盡早戒煙。
適當運動
規律運動能促進血液循環，強化小腿肌肉（人體的「第二心臟」）。游泳、騎自行車和快走都是適合靜脈曲張患者的低衝擊運動。湯偉聰醫生建議，每周至少進行150分鐘的中等強度運動。
注意事項
湯偉聰醫生特別強調，飲食調整僅是靜脈曲張的輔助治療手段，不能替代正規醫療。如果症狀嚴重（如持續疼痛、皮膚潰瘍或血栓形成），應及時就醫，考慮靜脈曲張手術等專業治療。香港有多家醫療機構提供靜脈曲張微創手術，患者可根據自身情況選擇合適的治療方案。
合理飲食有助於緩解靜脈曲張症狀
綜合湯偉聰醫生的專業建議，合理的飲食選擇確實能在一定程度上改善靜脈曲張的症狀。通過攝取有益血管健康的食物，避免加重病情的飲食，配合適當的生活方式調整，患者可以更好地管理這一常見血管疾病。記住，健康的生活習慣是預防和改善靜脈曲張的基礎，而專業的醫療建議（如來自靜脈曲張醫生香港的診斷）則是確保治療效果的關鍵。
