食物

Aug 31,2025 Star

【懶人必看】流心奶黃月餅簡易保存法：3招延長賞味期！

根據香港食物安全中心數據，未開封的流心奶黃月餅在適當保存下，保質期通常為14-21天。Q：流心奶黃月餅可以冷凍保存嗎？ A：不建議，冷凍會破壞月餅的質地和口感。Q：開封後的月餅如何保存？ A：建議當天食用完畢，或密封冷藏並在2天內食用。透過以上三招簡易保存法，您可以在忙碌生活中輕鬆延長流心奶黃月餅的...

Aug 31,2025 Gillian

流心月餅冰凍保存大挑戰：口感、風味會改變嗎？

冰凍溫度對流心月餅的保存效果至關重要。建議將冰箱冷凍室溫度設定在-18°C或更低。在這個溫度下，流心月餅的最佳保存期約為1-2個月。香港食品安全中心的數據顯示，-18°C保存的月餅微生物增長速度比-12°C環境下慢80%。超過兩個月後，即使沒有變質，口感也會明顯下降。最推薦的解凍方法是將月餅從冷凍室...

Aug 29,2025 Hellen

戚風蛋糕、海綿蛋糕大比拼！口感、做法、用途全方位解析

戚風蛋糕因其輕盈口感，非常適合單獨食用或搭配鮮奶油、水果等。許多生日蛋糕的基底便是戚風蛋糕，尤其是日式奶油蛋糕，柔軟的戚風體與順滑的鮮奶油相得益彰。此外，戚風蛋糕也常被切成薄片，用作蛋糕捲的內層，或製作成杯子蛋糕，變化多端。海綿蛋糕則因其紮實質地，更適合用作蛋糕底或夾層。例如，慕斯蛋糕通常以海綿蛋糕...

Aug 29,2025 Daisy

無麩質蛋糕烘焙常見問題Q&A

解決方案：無麩質蛋糕容易因水分流失而變得乾燥，尤其是無蛋無奶無麩質蛋糕更需注意保濕。可能原因包括：解決方案：無麩蛋糕常因缺乏麩質而質地鬆散，以下是提升彈性的關鍵技巧：根據香港烘焙協會2023年的調查，使用黃原膠的無麩質蛋糕成功率提高42%，且口感更接近傳統蛋糕。製作無麩蛋糕時需嚴格避開以下食材：特別...

May 30,2025 Dolores

鹼水粽做法大公開：成功率100%的秘訣

以下是一個常見的黃金比例參考表：包鹼水粽時，粽葉的摺疊技巧至關重要。常見的粽葉有竹葉和荷葉兩種，竹葉較硬，需先泡軟後再使用；荷葉則較柔軟，但容易破裂。摺疊時，需將粽葉對折成漏斗狀，並確保底部無縫隙，以免米粒外露。填充米粒時，需輕輕壓實，但不可過度用力，否則會影響粽子的口感。綁繩子時，建議使用棉線或草...

May 09,2025 Hannah

豬腳薑訂購平台比較：從傳統市場到電商全解析

「原本說好週五到貨，結果延到次週二才收到，豬腳都泡到變形了！」這是FB社團「美食揪團趣」常見的抱怨。社群豬腳薑訂購雖然常有「滿20盒免運」優惠，但隱藏這些風險：資深團購主阿明建議：「要求提供食品業者登錄字號，並確認是否投保產品責任險。」我們實際訂購測試後，整理出關鍵比較指標：值得注意的是，傳統市場在...

Nov 03,2023 Lena

癌症患者如何改善吞咽問題?嘗試這4種方法!

通過以上4種方法能改善癌症患者的吞咽能力，為身體補充足夠營養，防止出現營養不良。不過具體該選擇哪種方式，還需聽從醫生建議，吃飯時一定要小心且緩慢，不能吃得太心急，以免會卡在喉嚨或嗆到，也不能吃難以咀嚼和太堅硬、大顆粒的食物。預防hpv：通過定期篩查和接種HPV疫苗，我們可以有效地預防人乳頭瘤病毒(...

Jan 14,2022 Jean

輕度，中度貧血到底該怎么補?

維生素c補充劑。補鐵補血時，不僅要以補血食物為主，還要補充維生素C，因為維生素C可以補鐵，使身體更容易吸收鐵，從而增加造血原料。柑橘、橙子、獼猴桃、葡萄等含維生素C的食物，不僅能輔助造血，還能減少黑色素沉積，使皮膚更白更紅。補鐵劑。治療缺鐵性貧血最直接的辦法之一就是通過口服鐵劑了，常用的鐵劑有鐵之緣...