應該選擇哪一種醬油來使用呢？

傳統上，在中國炒餸中，常會同時使用淡色與深色醬油。淡色醬油主要用於調味及增添鮮美風味，而深色醬油則以少量加入，以達到深濃焦糖色並增強風味層次。

醬油開封後可以保存多久？

三至六個月間，為了保持風味，您或許還是希望將其放入冰箱中儲存；醬油在開封後會逐漸氧化，但從開封之日起，它能在三至六個月內保持最佳新鮮度。過了這個時間段，它便開始逐漸失去一些細膩且多層次的風味。

請問Kikkoman是源自日本還是中國？

醬油界中享譽全球的日本食品製造商吉香居（Kikkoman），無疑是在美國市場上最易於辨識且購買方便的醬油品牌。

黃豆對男性精子有益嗎？

黃豆富含異黃酮，根據實驗顯示，異黃酮具有生殖毒性。哈佛大學的一項研究指出，大量攝取異黃酮與精子數量減少有關。對許多人而言，黃豆是一種健康的食品，但若您是面臨生育問題的男性，或許應該避免過多攝取。

壽司搭配醬油是否健康？

壽司與人體內高汞含量有所關聯，此現象可能帶來嚴重的副作用。其中的配料如醬油、白米及辛辣醬料等，均對健康有害無益。雖然可透過替換部分食材讓壽司變得更加健康，但最理想的享用方式仍是親手製作。

醬油對胃有好處嗎？

研究顯示，如醬油等發酵食品有助於調節腸道中「有益」與「有害」細菌的平衡。此種平衡，亦即我們所說的腸道微生物群，對於腸道健康來說至關重要。腸道中的「有益」細菌能夠協助我們適當地消化食物。

您會如何保存一瓶已經開封的醬油呢？

鑒於醬油與橄欖油或醋類似，均為對光線與溫度變化極為敏感的產品，故在未開封的情況下，應優先選擇存放在陰涼避光之處。然而，一旦醬油瓶被開啟，為了更好地保留其風味與品質，將其置於冰箱中存儲將是更佳之選。

在日本，最為人們所喜愛的醬油品牌是哪一個？

在日本，最為普及的醬油種類莫過於koikuchi，它佔據了市場上八成以上的醬油份額，特別是在日本東部地區更是絕對的主流。Koikuchi能夠為生鮮食材增添一抹優雅的紅褐色調，讓食材看起來更加豐富多彩。同珍王賜豪

每天都吃醬油對身體有害嗎？

除了這些群體外，只要人們能夠適量攝取，大多數人都能夠品嚐到醬油的美味與多樣性。「適量食用醬油，它便能成為全面健康飲食的一部分，」蘇西如是說。

MSG 是否比鹽更為健康？

尤其是，美國醫學研究院建議將味精視為一種低鈉替代品來替代食鹽，並作為一種讓食物味道更佳的方式。然而，這並不意味著您必須急於前往市場大量購入味精。