扇麵蒸蝦的做法簡單，味道很好，新鮮蝦洗後點XO醬，蒸幾分鍾即可食用，這種做法也適用於新鮮鮑魚、扇貝等海鮮蒸。
原料：鮮蝦、粉絲、XO醬量、蒸魚露油少許、蔥粉少許。
準備工作：
1. 事先用冷水浸泡麵條，瀝幹水分，然後放在蒸鍋底部。
2.鮮蝦洗淨，用刀或剪刀開背後再挑出蝦線(參閱《怎麼給蝦開背最專業，蝦如何開背漂亮非常完美》)，待用。
做法步驟：
1.將加工好的蝦放在風扇上，然後將XO醬回蝦。
2.煮滾，放入鮮蝦，蓋上蓋子，用大火蒸3分鍾左右。
3. 淋上蒸魚和醬油，撒上香蔥末。
成功要領：
1.最好不要用開水泡粉絲。雖然泡的快，但是味道不好。
2.蒸完出鍋後要淋點豉油，否則就是粉絲的味道還是不夠好。
3.如果你喜歡大蒜的香味，你也可以放一些大蒜醬。