目前學術界已經達成共識，反式脂肪沒有已知的健康益處。同時，世衛組織估計每年約有540，000例死亡與反式脂肪食物攝入工業生產的反式脂肪酸有關。攝入反式脂肪會使全因死亡風險增加34%，冠心病風險增加28%，冠心病風險增加21%。

雖然和心血管系統疾病的關聯分析比較明確，但是反式脂肪的其他社會危害我反式脂肪壞處國目前尚不明確。

哪些食品含有工業反式脂肪酸?

部分氫化油是工業反式脂肪的主要來源。

視乎食用油的生產方式，反式脂肪可占反式脂肪壞處食用油的10% 至60% ，平均占25% 至45% 。

部分使用氫化油是許多國家食品的原料，包括人造黃油、植物起酥油、人造成了奶油、油炸過程中食品和甜甜圈、烘焙企業食品(例如我國餅幹、松餅和餡餅)及預混產品 (例如怎樣烙餅和熱巧克力粉)。

不使用部分氫化油有顯著的健康益處。 世衛組織說，如果用富含多不飽和脂肪酸的油代替部分氫化的油，益處最大;

用單元不飽和脂肪代替。

富含多不飽和脂肪酸的油類有紅花油、玉米油、葵花油、大豆油、多脂魚、核桃、種子等;富含單不飽和脂肪酸的油包括菜籽油、橄欖油、花生油、堅果油和鱷梨油。

調查結果顯示，居民吃進去的反式脂肪酸有接近一半以上來自於植物油。世衛組織可以預計，在世界發展食品企業供應中停用以及工業社會生產的反式脂肪酸，用較有益身心健康的油來取代，這樣做每年可挽救50多萬人的生命。